酿酒工程专业考研方向

1、酿酒工程：学习内容包括培养基的配置、 菌种选育、发酵过程和产品的分离提纯、 灭菌、 种子扩大培养和接种等方面。 酒精、 甘油和 丙酮等发酵工业，属于厌氧发酵。

2、生物工程专业：学习细胞生

物学、遗传学、分子生物学、微生物学、生物分离与反应工程等知识。掌握生物技术及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论。培养能在保健品、制药等领域从事生产、产品技术研究开发、质量检测和企业管理的高级应用型技术人才。

3、食品工程硕士专业：以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，培养具有良好的政 治文化素质，具有外语及计算机应用的基本能力，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基 本技能。掌握食品分析、检测的方法；具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力。