生物化学名词说明—蛋白质(考研滤镜) – 哔哩哔哩(生物化学名词解释和简答题汇总)

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? 氨基酸1.氨基酸（amino acid）:是富含一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物，氨基一般连在α-碳上。
2.必需氨基酸（essential amino acid）:指人（或其它脊椎动物）（赖氨酸，苏氨酸等）自个不能组成，需要从食物中获得的氨基酸。
3.非必需氨基酸（nonessential amino acid）:指人（或其它脊椎动物）自个能由简略的前体组成
不需要从食物中获得的氨基酸。
4.等电点（pi,isoelectric point）:使分子处于兼性分子状况，在电场中不搬场（分子的静电荷为零）的ph值。
5.茚三酮反应（ninhydrin reaction）:在加热条件下，氨基酸或肽与茚三酮反应生成紫色（与脯氨酸反应生成黄色）化合物的反应。
6.肽键（peptide bond）:一个氨基酸的羧基与另一个的氨基的氨基缩合，除去一分子水构成的酰氨键。
7.肽（peptide）:两个或两个以上氨基经过肽键共价联接构成的聚合物。
8.蛋白质一级规划（primary structure）:指蛋白质中共价联接的氨基酸残基的摆放次序。
9.层析（chromatography）:依照在移动相和固定相 （可所以气体或液体）之间的分配比例将混组成分分隔的技能。
10.离子交流层析（ion-exchange column）运用带有固定的带电基团的聚合树脂或凝胶层析柱
11.透析（dialysis）:经过小分子经过半透膜涣散到水（或缓冲液）的原理，将小分子与生物大分子分隔的一种别离纯化技能。
12.凝胶过滤层析（gel filtration chromatography）:也叫做分子排阻层析。一种使用带孔凝胶珠作基质，依照分子巨细别离蛋白质或其它分子混合物的层析技能。
13.亲合层析（affinity chromatograph）:使用共价联接有特异配体的层析介质，别离蛋白质混合物中能特异联系配体的意图蛋白质或其它分子的层析技能。
14.高压液相层析（hplc）:运用颗粒极细的介质，在高压下别离蛋白质或其他分子混合物的层析技能。
15.凝胶电泳（gel electrophoresis）:以凝胶为介质，在电场作用下别离蛋白质或核酸的别离纯化技能。
16.sds-聚丙烯酰氨凝胶电泳（sds-page）:在去污剂十二烷基硫酸钠存鄙人的聚丙烯酰氨凝胶电泳。sds-page只是依照分子的巨细，而不是根据分子所带的电荷巨细别离的。
17.等电聚胶电泳（ife）:使用一种特别的缓冲液（两性电解质）在聚丙烯酰氨凝胶制造一个ph梯度，电泳时，每种蛋白质搬场到它的等电点（pi）处，即梯度足的某一ph时，就不再带有净的正或负电荷了。
18.双向电泳（two-dimensional electrophorese）:等电聚胶电泳和sds-page的组合，即 行等电聚胶电泳（依照pi）别离，然后再进行sds-page（依照分子巨细别离）。经染色得到的电泳图是二维分布的蛋白质图。
19.edman降解（edman degradation）:从多肽链游离的n结尾测定氨基酸残基的序列的进程。n结尾氨基酸残基被苯异硫氰酸酯润饰，然后从多肽链上切下润饰的残基，再经层析判定，余下的多肽链（少了一个残基）被收回再进行下一轮降解循环。
20.同源蛋白质（homologous protein）:来自不一样品种生物的序列和功用类似的蛋白质，例如血红蛋白。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?蛋白质1.构形（configuration):有机分子中各个原子特有的固定的空间摆放。这种摆放不经过共价键的开裂和从头构成是不会改动的。构形的改动一般使分子的光学活性发生改变。
2.构象（conformation):指一个分子中，不改动共价键规划，仅单键周围的原子放置所发生的空间排布。一种构象改动为另一种构象时，不需求共价键的开裂和从头构成。构象改动不会改动分子的光学活性。
3.肽单位（peptide unit）:又称为肽基（peptide group），是肽键主链上的重复规划。是由参于肽链构成的氮原子，碳原子和它们的4个替代成分:羰基氧原子，酰氨氢原子和两个相邻α-碳原子构成的一个平面单位。
4.蛋白质二级规划（protein在蛋白质分子中的局布区域内氨基酸残基的有规则的摆放。常见的有二级规划有α-螺旋和β-折叠。二级规划是经过骨架上的羰基和酰胺基团之间构成的氢键坚持的。
5.蛋白质三级规划（protein tertiary structure）: 蛋白质分子处于它的天然折叠状况的三维构象。三级规划是在二级规划的基础前进一步环绕，折叠构成的。三级规划首要是靠氨基酸侧链之间的疏水彼此作用，氢键，范德华力和盐键坚持的。
6.蛋白质四级规划（protein quaternary structure）:多亚基蛋白质的三维规划。实践上是具有三级规划多肽（亚基）以恰当方法聚合所呈现的三维规划。
7.α-螺旋（α-heliv）:蛋白质中常见的二级规划，肽链主链绕设想的中心轴环绕成螺旋状，一般都是右手螺旋规划，螺旋是靠链内氢键坚持的。每个氨基酸残基（第n个）的羰基与多肽链c端方向的第4个残基（第4+n个）的酰胺氮构成氢键。在古典的右手α-螺旋规划中，螺距为0.54nm，每一圈富含3.6个氨基酸残基，每个残基沿着螺旋的长轴上升0.15nm.

8.β-折叠（β-sheet）: 蛋白质中常见的二级规划,是由扩展的多肽链构成的。折叠片的构象是经过一个肽键的羰基氧和位于同一个肽链的另一个酰氨氢之间构成的氢键坚持的。氢键几乎都笔直扩展的肽链，这些肽链可所以平行摆放（由n到c方向）或许是反平行摆放（肽链反向摆放）。
9.β-转角（β-turn）:也是多肽链中常见的二级规划,是联接蛋白质分子中的二级规划（α-螺旋和β-折叠），使肽链走向改动的一种非重复多肽区，一般富含2～16个氨基酸残基。富含5个以上的氨基酸残基的转角又常称为环（loop）。常见的转角富含4个氨基酸残基有两品种型:转角i的特征是:第一个氨基酸残基羰基氧与第四个残基的酰氨氮之间构成氢键；转角ⅱ的第三个残基一般是甘氨酸。这两种转角中的第二个残侉大都是脯氨酸。
10.超二级规划（super-secondary structure）:也称为基元(motif).在蛋白质中，特别是球蛋白中，常常可以看到由若干相邻的二级规划单元组合在一同，彼此彼此作用，构成有规则的，在空间上能辨认的二级规划组合体。
11.规划域（domain）:在蛋白质的三级规划内的独立折叠单元。规划域一般都是几个超二级规划单元的组合。
12.纤维蛋白（fibrous protein）:一类首要的不溶于水的蛋白质，一般都富含呈现相同二级规划的多肽链许多纤维蛋白联系紧密，并为 单个细胞或整个生物体供给机械强度，起着维护或规划上的作用。
13.球蛋白(globular protein):紧凑的，近似球形的，富含折叠紧密的多肽链的一类蛋白质，许多都溶于水。典形的球蛋白富含能特异的辨认其它化合物的洼陷或裂隙部位。
14.角蛋白（keratin）:由处于α-螺旋或β-折叠构象的平行的多肽链构成不溶于水的起着维护或规划作用蛋白质。
15.胶原（蛋白）（collagen）:是动物结缔组织最丰厚的一种蛋白质，它是由原胶原蛋白分子构成。原胶原蛋白是一种具有右手超螺旋规划的蛋白。每个原胶原分子都是由3条特别的左手螺旋（螺距0.95nm,每一圈富含3.3个残基）的多肽链右手旋转构成的。
16.疏水彼此作用(hydrophobic interaction):非极性分子之间的一种弱的非共价的彼此作用。这些非极性的分子在水相环境中具有避开水而彼此集合的倾向。
17.伴娘蛋白（chaperone）:与一种新组成的多肽链构成复合物并协助它正确折叠成具有生物功用构向的蛋白质。伴娘蛋白可以避免不正确折叠中心体的构成和没有拼装的蛋白亚基的不正确集合，协助多肽链跨膜转运以及大的多亚基蛋白质的拼装和溃散。
18.二硫键（disulfide bond）:经过两个（半胱氨酸）巯基的氧化构成的共价键。二硫键在平稳某些蛋白的三维规划上起偏重要的作用。
19.范德华力（van der waals force）:中性原子之间经过片刻间静电彼此作用发生的一弱的分子之间的力。当两个原子之间的间隔为它们范德华力半径之和时，范德华力最强。强的范德华力的架空作用可避免原子彼此接近。
20.蛋白骤变性（denaturation）:生物大分子的天然构象遭到损坏致使其生物活性损失的表象。蛋白质在遭到光照，热，有机溶济以及一些变性济的作用时，次级键遭到损坏，致使天然构象的损坏，使蛋白质的生物活性损失。
21.肌红蛋白（myoglobin）:是由一条肽链和一个血红素辅基构成的联系蛋白，是肌肉内储存氧的蛋白质，它的氧饱满曲线为双曲线型。
22.复性（renaturation）:在必定的条件下，变性的生物大分子恢复成具有生物活性的天然构象的表象。
23.波尔效应（bohr effect）:co2浓度的添加降低细胞内的ph，致使红细胞内血红蛋白氧亲和力降低的表象。
24.血红蛋白（hemoglobin）: 是由富含血红素辅基的4个亚基构成的联系蛋白。血红蛋白担任将氧由肺运送到外周组织，它的氧饱满曲线为s型。
25.别构效应（allosteric effect）:又称为变构效应，是寡聚蛋白与配基联系改动蛋白质的构象，致使蛋白质生物活性损失的表象。
26.镰刀型细胞贫血病（sickle-cell anemia）: 血红蛋白分子遗传缺陷构成的一种疾病，患者的大有些红细胞呈镰刀状。其特征是患者的血红蛋白β—亚基n端的第六个氨基酸残损是缬氨酸（vol），而不是下正常的谷氨酸残基(ghe)。