食品科学考研院校排名及考研难度分析 – 知乎(食品科学考研院校排行)

专业介绍
食品科学可以定义为应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学。
本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。食品科学可以定义为应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学。
食品科学关键在于跨学科，包括: 化学类（有机化学、生物化学、食品化学、分析化学等）、生物学、食品科学、食品工程、微生物学、化工和食品技术、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工等。
食品科学专业培养目标:
本专业培养的硕士生主要从事食品科学工程高级技术的科研开发，熟练掌握各类食品生产加工工艺的高级工程技术及管理人才，具有从事本专业实际工作与科学研究工作的表达能力、管理能力、创新能力以及分析问题和解决问题的能力。具有利用现代食品工程高新技术对食物资源进行综合开发利用，能解决食品企业关键技术问题，具备德、智、体、美、劳全面发展的食品科学高级复合型人才。
目前本专业开设院校有7所。
就业前景
毕业后可到食品加工企业、国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门从事科研、教学及管理，或者到全国各级食品卫生监督部门、食品企业的产品策划和设计、管理部门、食品企业的安全质量控制和管理部门、社区的营养与食品安全服务部门、餐饮业的营养配餐部门、教学单位和科研院所从事食品生产、营养与食品安全的管理、公共营养等方面的工作。
下面为本专业排名，和该专业毕业生平均薪水。
学校排名
下面为本专业学校排名:
序号学校代码学校名称评选结果110019中国农业大学a+210295江南大学a+310403南昌大学a410307南京农业大学a-510335浙江大学a-610504华中农业大学a-710561华南理工大学a-810057天津科技大学b+910152大连工业大学b+1010224东北农业大学b+1110264上海海洋大学b+1210299江苏大学b+1310423中国海洋大学b+1410564华南农业大学b+1510712西北农林科技大学b+1610011北京工商大学b1710129内蒙古农业大学b1810157沈阳农业大学b1910183吉林大学b2010353浙江工商大学b2110359合肥工业大学b2210389福建农林大学b2310635西南大学b2410086河北农业大学b-2510193吉林农业大学b-2610240哈尔滨商业大学b-2710248上海交通大学b-2810327南京财经大学b-2910463河南工业大学b-3010496武汉轻工大学b-3110566广东海洋大学b-3210213哈尔滨工业大学c+3310223黑龙江八一农垦大学c+3410337浙江工业大学c+3510390集美大学c+3610462郑州轻工业学院c+3710466河南农业大学c+3810538中南林业科技大学c+3910559暨南大学c+4010610四川大学c+4110167渤海大学c4210386福州大学c4310464河南科技大学c4410589海南大学c4510623西华大学c4610626四川农业大学c4710676云南农业大学c4810708陕西科技大学c4911646宁波大学c5010252上海理工大学c-5110364安徽农业大学c-5210435青岛农业大学c-5310536长沙理工大学c-5410733甘肃农业大学c-5511117扬州大学c-院校分析
食品类专业本身在全国开设学校不算多，相关产业国企外企也是屈指可数，所以本身不是大众专业。当然这也意味着现在的深造和就业选择面少。
下面来分层次对几所性价比高的院校进行分析一下:
第一阶梯

中国农业大学、江南大学

整体情况说明:学校在食品科学专业是前两名的，认可度非常高。就业会比较容易，竞争力比较大。
具体情况说明:中国农业大学是“985”，难度可想而知。纵观这几年中农的分数线平均在328.57左右，这三年最低进入复试的分数线也在320这样。随着报考人数的增多，即便在教育部要求扩招的前提下，今年的复试分数线也不会太低。江南大学的食品科学专业也更是王牌专业，竞争压力大，分数线也是徘徊在320这样。
中国农业大学的食品专业培养的重心其实是科研，也就是培养博士、博士后，将来做科研的话在这里是很好的选择，因为本科出去读研还是留在本校读研都是很有优

势的。就业的话国企就中粮、中储粮什么的，外企就玛氏、嘉吉、达能、卡夫、惠氏之类的，但是这些大企业每年本科加研究生每年能去的一家也就1-2人，所以竞争还是不小的，要做好心理准备，看看自己的家庭和能力条件。
另外农大本身专业来说，招生分数高的专业都是不好就业的，偏向科研，比如生物、食品、农学等；招生分数低的就业情况都不错（信息电气、土地管理和机械之类的），所以你觉得招生分数高的专业就好就业是不太符合实际状况的。但是农大有个好的地方就是可以转专业，你选择这个学校的话完全是可以的，不论地理位置、国际交流、教学质量、社团活动等等都可以给你带来很多的收获，所以你想好了大类的专业方向的话可以来农大就读，专业不喜欢再转，读个双一流学校还是不亏的。
江南大学的食品科学与工程专业是本校最好的专业，全国排名第一的。在食品化学、食品微生物、食品加工、食品分析、食品营养方面的授课内容、实验安排、师资力量都是顶尖的。食品科学与工程专业拥有我国食品领域中唯一的食品科学与工程国家一级重点学科和食品科学与技术国家重点实验室，拥有国家功能食品工程技术研究中心、粮食发酵工艺与技术国家工程实验室、“国家食品企业质量安全检测技术示范中心（无锡）”，国家粮油标准研究验证中心等平台。在2012年教育部的全国一级学科评估中，食品科学与工程学科蝉联第一。2011年，食品科学与工程本科专业顺利通过了美国ift国际食品专业认证，标志着江南大学食品人才培养已达到国际先进水平。
江南大学与其他院校不同的一个点是，也是导致毕业生有较高竞争力的一个特点是:学生从大二开始，就选择方向，可以进入实验室，有导师带领学习，在这个方向上进行深造。每个实验室和研究中心都是一个山头，大佬也多。这种培养模式与发达国家的方式贴近，反应社会真实需求，因此学生的专业性比较强。由于进入实验室较早，也能对行业的研究发展有一些新的认识，具有很好实践能力，另一方面，如果不喜欢还可以及时调整个人发展方向。
其中就业也是相当好，毕业生与就业岗位比例是1:4左右，就是说每个学生毕业后有4、5个岗位等着。
简而言之，如果对食品行业有兴趣，江南大学是上上之选。
第二阶梯

南京农业大学、南昌大学、华中农业大学、华南理工大学

整体情况说明:都属于”211“ ，竞争压力会比较大。学校该专业的排名都很靠前
具体情况说明:南京农业大学拟招生人数40这样，大学没有独立划线权利,基本上都是国家线。南昌大学的分数线基本是国家线加40，华中农业大学的分数线也基本是国家线吧，复试淘汰率也不高的，有些专业和导师都是靠调剂招生的。华南理工大学属于”985“院校，每年的分数线都差不多在340，分数线比较高，每年差不多招收40人。
南京农业大学211，这一点还是很重要的，求职的时候211就可以算作是一块敲门砖。而且学校有很多优势专业，在校期间，能够感受到学校浓郁的学习氛围，从通宵达旦的实验室，人满为患的图书馆都可以看出一所学校的学习氛围。而且学校有多达5个食堂，品类丰富，吃好久也不会逆。唯一有些不足的是，作为一所百名老校，硬件设施略有不足，不过新校区已在建设
食品科学专业在全国排名第五，在就业方面还是很有竞争力的。且师资力量很强，南农大的校长周光宏教授就是食品科学与工程专业，因而南农食品院在周校长的带领下，也是越来越辉煌。通过该专业的学习，可以收获系统成熟的食品专业知识，如无机化学，有机化学，生物化学，食品化学等。通过这些课程知识的学习，也更有助于以后的工作发展。
南昌大学一共就两个国家重点学科食品是其中之一，专业很强，学科评估全国前三，有国家重点实验室，实力不俗。据同学说甚至有些企业招食品的点名要南昌大学，所以行业认可度很高。南昌大学的食品专业排名这么高，但是食品部分专业依旧招收调剂生，因此那些希望考研上个综合排名和专业排名都不错的院校，南昌大学无疑能满足你的要求。而且南昌大学位于江西省会南昌，地理位置也不是很差。喜欢南昌大学的同学可以自信报考（有实力的可以报考食科和发酵专业，底子差的同学可以报考生工或食工专业），南昌大学的食品总有一个位置适合你。
华中农业大学学校的环境优美，学风很好，教学设施完善，老师素质好，课程安排比较合理，就是住宿条件比较差，学生的生活品质差，有待改进，各个专业的资源分配不是很合理。
有食品科技协会的大学生协会，会组织一些跟食品有关的大学生社团活动，师资力量也很不错，现在有硕士点和博士点如果想继续深造也很不错，在全国食品科学专业排名应该也是很靠前的。
现在食品的研究方向逐渐转向保健食品等方向，药食结合使食品及对食品色香味的结合，也出现了分子美食等研究热点，结合中国膳食的特点，通过现代份子营养学、分子生物学、分析化学、统计学等手段，研究居民膳食结构、营养平衡与健康干预的关系，将成为未来食品营养与健康研究领域的重点。随着国家对食品安全的越来越重视，以及食品工业的快速发展，食品科学将会越来越重要，发展得更为完善。
还有一个特征就是现在学这个专业的女生比较多，男生比较少。男女比例1:2。
华南理工大学是一所985大学，学校实力很强，食品在华工拥有一个单独的学院，食品科学与工程学院，华工食品在全国可以排名前三，无论资源和学习条件都很好，
食品科学学科成立于1952 年，是华南理工大学学科历史最长、教学与科研实力雄厚的专业。学院拥有淀粉与植物蛋白深加工教育部工程研究中心、农产品资源绿色加工广东省高等学校重点实验室和广东省国际制糖新技术研发中心，拥有1门国家级精品课程（食品加工与保藏原理），1个广东省名牌专业（食品科学与工程）。
第三阶梯

双非院校

整体情况说明:学校认可度不高，专业排名也不是很靠前，软硬件设施不完备。因为本来食品科学就是一个比较冷门的专业，就业范围还是比较少的，所以建议如果想考这个专业的，可以报考本专业相对知名的院校，这样之后对就业各方面比较有竞争力。
分数线
看最近几年的分数线，第一阶梯，第二阶梯的院校的分数都差不多是在300到350这样，其中值得一提的是江南大学，分数线达到了350左右的高分，虽然分数很高，但是我觉得本院校的食品科学专业还是非常值得一试的，毕竟是全国数一数二的，专业也是王牌专业，有信心的考生可以试一试，肯定是不会后悔的
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